{"id":408,"date":"2011-02-20T12:27:36","date_gmt":"2011-02-20T12:27:36","guid":{"rendered":"http:\/\/orthelius.info\/blog\/?p=408"},"modified":"2016-06-16T11:45:55","modified_gmt":"2016-06-16T11:45:55","slug":"echte-boter-of-echte-margarine-voor-veggies-recept","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/orthelius.info\/blog\/echte-boter-of-echte-margarine-voor-veggies-recept\/","title":{"rendered":"Echte boter of echte margarine voor veggies? #recept"},"content":{"rendered":"

\"margarine-300x246\"<\/a>In een uitzending van de Keuringsdienst van Waarde werd getoond hoe het is gesteld met de roomboter in Nederland. Het bleek in de uitzending dat alle roomboter van koemelk komt. Dat mag ook niet anders natuurlijk. Het enige verschil is te vinden in wat de koeien eten en of ze wel eens buiten gelopen hebben. Grasboter en boter in de goudkleurige verpakking zijn duurder dan in papieren verpakking. Volgens een boterkenner is aan de kleur van de boter te zien of het goede boter is, die moet geel zijn, hoe geler hoe beter (en hoe zachter) .[1]<\/p>\n

Over margarine geen woord, hoe dat gemaakt wordt ben ik even gaan googelen, maar vond niet echt veel info, wel over recepten MET margarine, maar niet VAN margarine. Toch heb ik er een gevonden.<\/p>\n

Wat is margarine?<\/h2>\n
Margarine is een vervanger voor boter die in 1869 is uitgevonden door de Franse scheikundige Hippolyte M\u00e8ge-Mouri\u00e9s. Deze onderzocht hoe de melkproductie in de koe tot stand komt. Daarbij kwam hij tot de conclusie dat de koe haar eigen lichaamsvet afgeeft in de melk.\u00a0De oorspronkelijke margarine werd dan ook uit rundvet, afgeroomde melk, en gesnipperde koeienuiers vervaardigd.<\/div>\n
Napoleon III had opdracht gegeven een broodsmeersel te ontwikkelen dat zijn soldaten op een veldtocht in hun ransel konden meenemen zonder dat het snel bedierf, zoals boter. In 1869 was er een bruikbaar resultaat. Maar doordat een jaar later de Frans-Duitse Oorlog uitbrak, was men niet in staat om margarine op een fabrieksmatige schaal te produceren. Het was de NederlanderAnton Jurgens die in 1871 de eerste margarinefabriek ter wereld opzette, in Oss. Hij werd nagevolgd door Simon van den Bergh, die in1872 een soortgelijke fabriek opende, eveneens te Oss. Beide concurrenten stonden aan de basis van wat later het concern Unileverzou worden.<\/div>\n
Margarine bleek van onschatbare waarde doordat het, in tegenstelling tot boter, niet na verloop van tijd ging schiften en dus een lang houdbare bron van vetten voor de soldaten was, die makkelijk meegenomen kon worden op veldtocht.<\/div>\n

Hoe Je Zelf Margarine Kunt Maken<\/strong><\/h2>\n

Recept via: http:\/\/www.ehow.com\/how_2292754_make-margarine.html<\/a><\/em><\/p>\n

Inleiding<\/strong><\/p>\n

Margarine wordt oorspronkelijk gemaakt door karnen van ossenvet en room. Margarine heeft een lange weg afgelegd sinds de introductie in 1870. Margarine is gemakkelijk te verspreiden en kan gebruikt worden in tal van recepten. Het maken van margarine thuis is een eenvoudig, kosteneffectief alternatief voor de winkel gekocht merken.<\/p>\n

De naam margarine is afgeleid van het Griekse woord\u00a0margarites<\/em>, dat\u00a0parel betekent. Dit vanwege de parelachtige glans die het smeersel in het begin had. In de Nederlandstalige gebieden werd het product aanvankelijk\u00a0kunstboter<\/em> genoemd.<\/p>\n

Margarine is zo gewoon geworden als vervanger voor boter, dat men vaak\u00a0boter<\/em> zegt als margarine wordt bedoeld. Soms spreekt men zelfs van\u00a0roomboter<\/em> of\u00a0echte boter<\/em> om uitdrukkelijk aan te geven dat men boter bedoelt en geen margarine.<\/p>\n

Wat je nodig hebt<\/strong><\/p>\n